Klimaet kaffebønnene dyrkes i er helt unikt. De vokser på høytliggende plantasjer over 1000 meter over havet i de tempererte delene av subtropiske områder. Der er det gunstige nedbør- og temperaturforhold som gjør at kaffebærene modnes langsomt.

Jordsmonnet er grunnlaget for god kaffe. Derfor kommer Evergood sine kaffebær fra noen av verdens mest anerkjente plantasjer.

Arabica-bønnene er de mest ettertraktede kaffebønnene, og er vanskeligere å dyrke og er dermed dyrere å produsere. Evergood består av 100% Arabica-bønner.

Blandingen av kaffebønnene er viktig for smaksopplevelsen. Hvordan vi blander Evergood og hvor mye av hver sort bønner vi bruker, forblir fortsatt en liten hemmelighet.

Brenning er en viktig prosess for å la smak og aroma komme til sin fulle rett. Derfor er vi nøye med at bønnene til Evergood-blandingen får den helt riktige brenningen.

Smakstesting av alle partier av kaffe som kommer inn gjøres av våre kaffeeksperter. Dette er den eneste garantien for riktig kvalitet og smak – hver gang.

Sammensetningen av de utsøkte Arabica-bønnene som brukes i Evergood, kommer fra ulike deler av verden, og har alle sine helt spesielle særtrekk.

Noe av hemmeligheten med å skape den samme gode smaksopplevelsen fra gang til gang, er å perfeksjonere forholdet mellom de ulike kaffesortene. Av og til må det brukes litt mer Tres Rios, andre ganger må det for eksempel tilsettes litt mer fruktighet gjennom en større andel av Huehuetenango.

Faktorer som jordsmonn, klima, brenning og blandinger innvirker på smak og kaffeopplevelse. Derfor er testing og smaking uløselig knyttet til det å lage kaffe av ypperste kvalitet.