Sjokoladekjeks med kaffe
Fantastiske myke kjeks med en flytende nutellakjerne, et hint av kaffe og sprø i kantene. Hva mer kan man be om?
I denne oppskriften kombinerer vi alt fra en himmelsk kjeks-verden! Følg stegene under for å lage herlige sjokoladekjeks med kaffe!
Vi anbefaler å bruke en kaffe som har smaker som minner om sjokolade, for eksempel Blå Java fra Coffee of the World-serien.
Denne oppskriften holder til ca. 12-15 kjeks.
Dette trenger du:
- 250 g romtemperert smør
- 2 dl sukker
- 2 dl brunt sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeessens
- 1 ts natron
- 0,5 dl kald kaffe
- 5,5 dl hvetemel
- 350 g sjokoladechips
- Nutella til fyll
Fremgangsmåte:
- Bruk en t-skje og lag små klumper av nutella som du legger på et bakepapir. De kan være på størrelse med en 20,- mynt. Sett nutellaklumpene i kjøleskapet i omtrent 1 time.
- Pisk sukker og romtemperert smør til en luftig masse.
- Tilsett eggene og fortsett å piske
- Pisk inn kaffe, vanilje-essens og natron.
- Rør inn hvetemel og sjokoladechips. Dersom du ikke har sjokoladechips, kan du hakke opp vanlig sjokolade.
- Sett kjeksdeigen i kjøleskapet og la den avkjøles i ca. 45 minutter.
- Sett ovnen på 180ºC
- Ta nutellaen og deigen ut fra kjøleskapet. Ta en liten neve kjeksdeig, legg en nutellaklump i midten og pakk den inn i kjeksdeigen. Legg den over på et bakepapir med «brettekantene» ned.
- Trykk kjeksene forsiktig ned med håndflaten. (De skal ikke være helt flate)
- Stek midt i ovnen i ca. 12–15 minutter. Følg med mot slutten av steketiden, de kan fort bli brent. De skal være gylne i kantene, men fortsatt myke i midten.
- Avkjøl på rist.
Sjokoladekjeks med kaffe er klar, velbekomme!
PS. Disse smaker helt utrolig godt sammen med vaniljeis!